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冻豆腐炖鸭
来自 菜肴库 · 源编号 14989
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭 100g甜椒 30g豆腐 60g生抽 4g甜面酱 5g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1219.1 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 330 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 20.3 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 26.0 g | 43% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.7 g | 2% |
做法
- 鸭 ,甜椒 ,豆腐 ,生抽 ,甜面酱 ,精盐 ,油
- 1、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末，辣椒切段；
- 2、鸭子洗净、斩块，凉水下锅，放入几粒花椒，焯水；
- 3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块；
- 4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味；
- 5、放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料，再加入清水；
- 6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐；
- 7、炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可。