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冬笋焖鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14995
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g冬笋 50g香菇 50g精盐 2g大豆油 3g酱油 5g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1121 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 177 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 20.1 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.4 g | 2% |
做法
- 草鱼 ,冬笋 ,香菇 ,精盐 ,油 ,酱油
- 1、草鱼洗干净，去头去尾去内脏切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；
- 2、冬笋去壳切片，清水煮沸、汆烫，捞出沥干水待用；
- 3、热锅倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
- 4、香菇洗干净切片，加入煎鱼锅中，再加入切好好的辣椒，最后放汆烫沥干水冬笋片；
- 5、放盐、酱油、米酒炒均；
- 6、加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。