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冬笋腊肉
来自 菜肴库 · 源编号 14996
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
腊肉 50g竹笋 80g青蒜 20g味精 2g猪油 4g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1333.6 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 315 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 9.3 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 28.7 g | 48% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.1 g | 2% |
做法
- 腊肉 ,竹笋 ,青蒜 ,味精 ,油 ,精盐
- 1、将腊肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；
- 2、净冬笋先切梳子背形条，再切成约0.3厘米厚的片；
- 3、青蒜洗净切3厘米的段；
- 4、炒锅置旺火，放入熟油，烧至六成热，下入腊肉、冬笋煸炒，加肉清汤稍焖，收干水分，放入青蒜、味精，再翻炒几下，装盘即成。