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冬笋干烧肉
来自 菜肴库 · 源编号 14997
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 50g冬笋 100g酱油 5g味精 1g猪油 3g白砂糖 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1184.1 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 261 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 12.4 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 18.2 g | 30% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.3 g | 4% |
做法
- 猪肉 ,冬笋 ,酱油 ,味精 ,油 ,白砂糖 ,精盐
- 1、将五花猪肉切成.厘米见方小块；
- 2、冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块
- 3、把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水
- 4、把熟油下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
- 5、烧至上色时，倒入鲜汤，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
- 6、锅里放大油，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可；