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冬笋炒腊肉
来自 菜肴库 · 源编号 15000
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
竹笋 100g腊肉 50g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1168.8 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 299 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 8.5 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 27.6 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.1 g | 2% |
做法
- 1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
- 2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；
- 3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；
- 4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；
- 5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。