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冬瓜蒸咸肉蒸
来自 菜肴库 · 源编号 15004
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
冬瓜 100g咸肉 50g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g玉米淀粉 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1206.8 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 268 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 8.9 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 21.2 g | 35% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.9 g | 4% |
做法
- 冬瓜 ,咸肉 ,精盐 ,油 ,生抽 ,玉米淀粉
- 1、准备材料：肥瘦相间的咸肉和冬瓜，姜蒜剁成茸，葱洗净切粒；
- 2、冬瓜去皮切薄片；
- 3、咸肉用温水冲洗，去掉咸肉的盐，咸肉切薄片；
- 4、平底锅放少许油，煎咸肉；
- 5、将咸肉两面煎至金黄，放料酒焖一下；
- 6、两片冬瓜放一片咸肉，摆放在蒸盘里；
- 7、蒸锅烧开水后，放冬瓜咸肉蒸10分钟；
- 8、蒸好的咸肉倒出汁水，汁水和玉米淀粉拌匀做水淀粉；
- 9、平底锅烧热油爆香姜蒜；
- 10、放水淀粉和生抽，煮沸关火；
- 11、将姜蒜汁淋在冬瓜咸肉上面，撒上葱粒即可。