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冬瓜薏米煲鸭子
来自 菜肴库 · 源编号 15007
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 50g冬瓜 100g薏米 30g精盐 2g味精 2g纯净水 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 983.8 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 168 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 12.4 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 2.0 g | 3% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 26.2 g | 9% |
做法
- 鸭胸脯肉 ,冬瓜 ,薏米 ,精盐 ,味精 ,纯净水
- 1、光鸭洗净血水，改成大骨牌块；
- 2、冬瓜洗净；
- 3、冬瓜切成见方的丁；
- 4、薏米洗净；
- 5、陈皮温水洗净；
- 6、将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内，加入清水，上猛火煲滚；
- 7、随后放入略煎过的光鸭块，撇净浮油血沫，调入盐、黄酒；
- 8、再改用慢火煲滚，待汤汁浓缩至时，调入味精；
- 9、随即将原料捞入汤盘中，冬瓜垫底，鸭块排在瓜面上，鸭汤倒入另一汤窝中，和冬瓜鸭块一起上桌。