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冬瓜小炒肉
来自 菜肴库 · 源编号 15009
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
冬瓜 100g鸡胸脯肉 50g精盐 2g大豆油 3g鸡蛋白 15g醋 2g豌豆淀粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 828.8 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 116 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 14.3 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.9 g | 2% |
做法
- 1、鸡胸肉切条，淀粉、蛋清、醋抓匀，腌制半小时，冬瓜也切条；
- 2、少油，起锅；
- 3、先下冬瓜，因为鸡肉太容易熟了；
- 4、下鸡肉，快速翻炒；
- 5、少量的盐和蚝油，大火，肉色变白即可捞出。