← 返回列表
冬瓜烧鸭
来自 菜肴库 · 源编号 15010
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
冬瓜 100g鸭胸脯肉 100g马铃薯粉 5g绵白糖 5g生抽 5g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1172.3 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 166 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 15.9 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 4.7 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.5 g | 5% |
做法
- 冬瓜 ,鸭胸脯肉 ,马铃薯粉 ,绵白糖 ,生抽 ,精盐 ,油
- 1、冬瓜切块，鸭肉切块、辣椒、大蒜、姜切好，鸭肉可用酱油糖腌制5分钟；
- 2、热锅热油，放入姜蒜爆香，再放入辣椒、翻炒，闻到辣椒辣味可铲出备用；
- 3、大火，放入鸭肉翻炒，把鸭肉的水分炒干出油，再放入生抽翻炒，加入糖，等鸭肉呈现金黄色，再加入冬瓜；
- 4、生粉调成水加入锅中，放入辣椒，盖上锅盖，先大火再中火闷8钟左右，主要看汤收汁了就差不多；
- 5、最后关火，加入适量食盐翻几下，使盐融化就可以出锅。