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冬瓜烧排骨
来自 菜肴库 · 源编号 15014
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g冬瓜 80g精盐 2g大豆油 3g香菜 10g陈醋 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 881.2 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 336 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 17.5 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 28.5 g | 48% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.0 g | 1% |
做法
- 猪小排 ,冬瓜 ,精盐 ,油 ,香菜 ,陈醋
- 1、排骨洗净，烧开水把排骨倒进煮两分钟去血水，捞出沥干待用；
- 2、冬瓜切厚块；
- 3、锅烧热放油，关小火下花椒、生姜和干辣椒炒香，把排骨放进锅里大火翻炒几分钟；
- 4、放入冬瓜块再翻炒几分钟，加刚刚烧开的开水，开水的量刚刚没过冬瓜排骨，加一勺香醋用锅铲稍稍搅动一下，盖上锅盖大火煮十五分钟，加适量盐用锅铲搅匀，再转小火煮至水快干；
- 5、下切好的青椒圈和拍烂的大蒜翻炒两分钟，装碗洒上香菜。