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冬瓜排骨炖
来自 菜肴库 · 源编号 15017
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 50g冬瓜 50g精盐 2g大豆油 3g冰糖 5g生抽 5g老抽 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1483.9 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 207 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 9.2 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 15.8 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.4 g | 2% |
做法
- 猪小排 ,冬瓜 ,精盐 ,油 ,冰糖 ,生抽 ,老抽
- 1、准备所需食材；
- 2、排骨焯水，去掉肉里的血水，冬瓜切大块备用；
- 3、小火炒糖，锅烧热，冰糖和油一同下锅，待冰糖冒泡泡便可下排骨翻炒；
- 4、排骨翻炒变色，加入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、大料花椒一起炒，喜欢吃辣的可在此时加入辣椒；
- 5、炒出香味后，加入温水没过排骨，水可稍微放多一些，后面咱们还要放冬瓜。大火先烧开后改小火温炖入味；
- 6、待排骨烧到八分熟，用筷子能扎透程度。加入排骨，同时撒盐，继续小火盖锅闷炖；
- 7、冬瓜很容易熟，待汤汁收的差不多，便可出锅了。