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冬瓜骨头汤
来自 菜肴库 · 源编号 15020
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
冬瓜 100g精盐 2g猪肘棒 100g纯净水 100g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 869.4 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 258 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 16.8 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 16.2 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.8 g | 4% |
做法
- 冬瓜 ,精盐 ,猪肘棒 ,纯净水
- 1、小葱洗净，切粒，备用；
- 2、冬瓜洗净去皮，切块备用；
- 3、筒子骨清洗干净；
- 4、坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开；
- 5、水烧开，将肉骨头放进去；
- 6、用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水；
- 7、另换锅，清水将焯过水的肉放进去；
- 8、加黄酒、醋、蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖；
- 9、焖至肉汤八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片；
- 10、加盐，转中火，加盖，继续焖；
- 11、焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉；
- 12、放入葱花，大火冲一下，关火；
- 13、待汤锅稍冷，上桌。