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东北酱焖脊骨
来自 菜肴库 · 源编号 15059
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肘棒 100g胡萝卜 20g洋葱 30g酱油 5g鸡精 2g生抽 5g淀粉 5g白砂糖 3g大豆油 3g精盐 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2270 mg | 114% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 330 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 17.8 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 19.2 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.2 g | 7% |
做法
- 猪肘棒 ,胡萝卜 ,洋葱 ,酱油 ,鸡精 ,生抽 ,淀粉 ,白砂糖 ,油 ,精盐
- 1、骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要；
- 2、从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟；
- 3、将煮好的骨头捞出备用；
- 4、洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈；
- 5、炒锅中倒入适量油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香，放入大酱炒匀；
- 6、加料酒、加生抽酱油炒匀；
- 7、放入煮好的骨头炒匀；
- 8、加点糖炒匀；
- 9、倒入煮骨头的汤，汤与骨头平齐即可，大火烧开；
- 10、盖上锅盖，转小火焖至剩少许汤汁；（其间要翻炒几次，让骨头均匀的被酱汁包裹住）
- 11、放入洋葱片和胡萝卜片炒匀；
- 12、加鸡精调味，用水淀粉勾芡。