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东安仔鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15071
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g甜椒 60g色拉油 3g精盐 2g陈醋 3g鸡精 3g芝麻油 3g淀粉 5g辣椒酱 2g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1601.5 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 257 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 21.6 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 13.0 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.1 g | 5% |
做法
- 鸡 ,甜椒 ,油 ,精盐 ,陈醋 ,鸡精 ,油 ,淀粉 ,辣椒酱 ,白砂糖
- 1、准备材料；
- 2、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水；
- 3、再放入汤锅内，加入适量清水和葱、姜煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟；
- 4、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末；
- 5、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香；
- 6、再放入鸡肉，加少许料酒翻炒；
- 7、再加入生抽、醋、糖，翻炒均匀；
- 8、倒入一碗煮鸡的鸡汤；
- 9、焖煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味；
- 10、再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上油和辣椒油即可。