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三杯煲鸭
来自 菜肴库 · 源编号 15072
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 100g冰糖 10g酱油 5g洋葱 80g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1147.1 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 342 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 16.7 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 22.9 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.8 g | 6% |
做法
- 鸭 ，冰糖 ，酱油 ，洋葱 ，精盐 ，油
- 1、陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片；
- 2、搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，然后沥干水，鸭肉对半斩开；
- 3、烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮；
- 4、调入盐，不用遮盖，大火煮20分钟左右，只捞起鸭块；
- 5、电饭锅内倒入油，再放入鸭块，倒入姜片、蒜头、红葱头，倒进冰糖、黄酒、酱油，选择合适的烹饪模式；
- 6、烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可；