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土豆南瓜炖牛腩
来自 菜肴库 · 源编号 15094
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g马铃薯 30g南瓜 30g精盐 2g花生油 3g山楂球 5g黄酱 5g香菜 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1045.6 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 200 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 23.1 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.5 g | 5% |
做法
- 牛肉 ，马铃薯 ，南瓜 ，精盐 ，油 ，山楂球 ，黄酱 ，香菜
- 1、牛肉冲洗后，控血水；切核桃块，泡冷水30分钟；
- 2、土豆、南瓜切块；
- 3、牛肉泡水半小时后，再次冲洗血水控干；
- 4、牛肉冷水下锅，放陈皮；
- 5、水开起沫捞出，用温水冲洗牛肉至干净；
- 6、另起一锅干净热水，加炖料；
- 7、砂锅内加入黄豆酱，将酱搅匀，放肉，水开后放料酒；开盖大火煮10分钟后，盖盖小火焖；
- 8、一个半小时后，调味关火加香菜点缀；