← 返回列表
带鱼扒白菜
来自 菜肴库 · 源编号 15097
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
带鱼 80g小白菜 50g大豆油 3g精盐 2g绵白糖 2g五香醋 3g老抽 2g淀粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1194.1 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 148 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 15.1 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 6.6 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.1 g | 3% |
做法
- 带鱼 ,小白菜 ,油 ,精盐 ,绵白糖 ,五香醋 ,老抽 ,淀粉
- 1、食材备齐洗净，带鱼切成段；
- 2、白菜片成片；
- 3、带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉；
- 4、锅加油，加热至7-8成热，下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用；
- 5、锅留少许油，下入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒爆香；
- 6、下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水、酱油、白糖、醋、料酒；
- 7、下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味；
- 8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠。