← 返回列表
党参北芪蒸老鸭
来自 菜肴库 · 源编号 15099
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 100g冬瓜 50g枣（干） 40g轮叶党参 10g腐乳 5g生抽 5g精盐 3g绵白糖 5g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1694.5 mg | 85% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 410 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 17.8 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 23.4 g | 39% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 33.7 g | 11% |
做法
- 鸭 ,冬瓜 ,枣 ,轮叶党参 ,腐乳 ,生抽 ,精盐 ,绵白糖 ,油
- 1、鸭子洗净斩成麻将大小，用清水加勺料酒浸泡两个小时，中间多换几次水，直到水变清；
- 2、用盐、生抽、糖、料酒、麻油、腐乳调制成腌料；
- 3、将鸭子腌制2小时；
- 4、中药洗净，用清水泡五分钟；
- 5、冬瓜切成厚片，铺在蒸盘底部；
- 6、再将腌好的鸭子铺在冬瓜上面，最表面再洒上洗净的药材和红枣（红枣对半撕开），上锅蒸10分钟即可食用。