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蛋皮蔬菜卷
来自 菜肴库 · 源编号 15106
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄瓜 50g胡萝卜 50g鸡蛋 50g玉米淀粉 5g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1个 ≈ 30g1份 ≈ 60g1根 ≈ 30g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 120g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 915.3 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 138 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 7.6 g | 13% |
| 脂肪 | Fat | 7.5 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.1 g | 4% |
做法
- 黄瓜 ,胡萝卜 ,鸡蛋 ,玉米淀粉 ,精盐 ,油
- 1、首先我们准备好需要的食材；
- 2、胡萝卜和黄瓜去皮，切成细条状。起锅烧水，水开后放入蔬菜条，焯至熟透；
- 3、放入少许熟芝麻、核桃油和适量盐；
- 4、碗里打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅打均匀；
- 5、再用筛网过筛，这样煎出来的蛋饼不容易破；
- 6、起锅热油，转小火，倒入蛋液，再轻轻晃动下锅子，使蛋液均匀的铺在锅中；
- 7、煎至底部稍稍凝固后，马上翻面，再用小火煎1分钟左右即可出锅；
- 8、蛋饼煎好后放在案板上，再搁上蔬菜条；
- 9、慢慢的卷起来，要稍微卷的紧实一点；
- 10、再切成大约1cm左右的小段；
- 11、最后用一根竹签串起来，就大功告成了。