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蛋黄豌豆烩豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15110
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐 50g豌豆 50g火腿肠 30g精盐 2g花生油 3g鸡精 3g绵白糖 5g淀粉 10g鸭蛋 30g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2403.5 mg | 120% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 418 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 21.8 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 13.4 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 55.8 g | 19% |
做法
- 1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟，过冷水保持绿色；
- 2、豆腐切小块焯水备用；
- 3、蛋黄用刀拍扁，切细；火腿切小粒；
- 4、锅入适量油，烧热后下入蛋黄炒至起泡；放入豆腐、豌豆、火腿继续翻炒，加入调味，最后放入水淀粉勾芡后装盘即可。