← 返回列表
蛋黄蒸豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15113
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鹅蛋黄 100g豆腐 100g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 816.3 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 435 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 22.1 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 34.7 g | 58% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.6 g | 3% |
做法
- 1、将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡10分钟；
- 2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁；
- 3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香；
- 4、倒入咸蛋黄，略炒一下；
- 5、随即倒入高汤，烧开；倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味；
- 6、调少许白胡椒粉提味；撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许油即可入盘上桌。