← 返回列表
带鱼炖豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15119
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
带鱼 100g豆腐 100g酱油 5g精盐 2g花生油 3g醋 3g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1334.2 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 243 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 24.6 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 12.5 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.1 g | 3% |
做法
- 带鱼 ,豆腐 ,酱油 ,精盐 ,油 ,醋 ,绵白糖
- 1、豆腐切块，表面均匀沾上鸡蛋液，然后放点面粉拌均；
- 2、带鱼清洗干净表面沾干粉，在平锅内煎至两面微黄；
- 3、另起锅，锅内放少量油，爆香姜丝、蒜，放入煎好的带鱼，放五香粉、料酒、酱油、醋，加入适量的水，放入适量白糖烧开；
- 4、另起锅，放适量的油烧至八成开，放入豆腐炸至表面微焦成型；
- 5、带鱼汤开后，放入豆腐、葱花，放入盐调味；
- 6、大火锅开后，炖至汤浓郁出锅。