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大煮干丝
来自 菜肴库 · 源编号 15122
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,禽肉类,蛋奶豆类,孕妇
主要配料
豆腐干 30g白米虾 20g火腿 30g香菇 20g木耳 20g鸡蛋白 30g精盐 2g花生油 3g鸡精 3g瓦罐鸡汤 30g胡椒粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2019.8 mg | 101% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 233 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 20.0 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 8.8 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.1 g | 7% |
做法
- 豆腐干 ,白米虾 ,火腿 ,香菇 ,木耳 ,鸡蛋白 ,精盐 ,油 ,鸡精 ,瓦罐鸡汤 ,胡椒粉
- 1、白干片成薄片再改刀成丝，用开水焯烫两遍后浸冷水备用；
- 2、金华火腿、香茹、木耳、生姜切丝；
- 3、虾仁用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清上桨；
- 4、锅内放油，放生姜、葱煸出香味后迅速下虾仁划散、盛起备用；
- 5、另取锅，放入高汤，等汤开后放入干丝，再依次放入火腿、香茹、木耳丝；
- 6、大火煮开后改中火煮四十分钟，放入虾仁，起锅装盘，撒上姜丝即成。