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大虾烧娃娃菜
来自 菜肴库 · 源编号 15125
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
长毛对虾 100g娃娃菜 50g香菜 5g生抽 5g精盐 2g花生油 3g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1515 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 129 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 19.9 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 3.5 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.8 g | 2% |
做法
- 长毛对虾 ,娃娃菜 ,香菜 ,生抽 ,精盐 ,油 ,鸡精
- 1、准备原料，虾头虾身分开，去虾线，姜切丝蒜切块，葱与辣椒切段，娃娃菜掰至合适大小；
- 2、大火烧热油，放入葱段姜丝蒜块辣椒丁，适当翻炒爆香；
- 3、调至小到中火后，放入虾头，锅铲挤压虾头至熬出红色的虾油；
- 4、放入虾身翻炒微红后，倒入料酒与酱油少许，加少许蚝油；
- 5、将娃娃菜帮子倒入锅中，翻炒片刻后倒入娃娃菜叶；
- 6、大火翻炒均匀后，加盖焖适当时间至九成熟；
- 7、加入适当盐、鸡精调味，翻炒收汁，装盘后洒上少许香菜出锅。