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大虾烤花蛤
来自 菜肴库 · 源编号 15128
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
长毛对虾 60g花蛤蜊 60g洋葱 30g杏鲍菇 50g大豆油 3g精盐 2g豆瓣酱 5g胡椒粉 5g香菜 5g
常用份量
1支 ≈ 40g1个 ≈ 30g1份 ≈ 30g1盘 ≈ 90g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1403.5 mg | 70% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 167 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 18.0 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 4.2 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.1 g | 5% |
做法
- 长毛对虾 ,花蛤蜊 ,洋葱 ,杏鲍菇 ,油 ,精盐 ,豆瓣酱 ,胡椒粉 ,香菜
- 1、花蛤清洗干净，水开后放入，煮至微微张嘴挑出张开嘴的花蛤，再次清洗一遍；
- 2、洋葱去皮切瓣，均匀铺在铸铁锅底部；
- 3、将杏鲍菇用削皮刀削成长条状，平铺在洋葱上；
- 4、加入胡萝卜、油和盐，将蔬菜拌匀；
- 5、烤箱230℃预热3分钟烘烤10分钟，取出铸铁锅，将大虾摆上，表面撒上黑胡椒颗粒和大葱，再放回烤箱烘烤15分钟；
- 6、锅里倒少许油，放入蒜粒爆香，加入郫县豆瓣酱，适量煮过花蛤的水，调成料汁，取出铸铁锅，将花蛤错落有序的摆在最上面；
- 7、将料汁浇在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分钟，出炉放上香菜点缀即可。