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大酱炒鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 15150
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡蛋 100g豆瓣酱 5g精盐 2g花生油 3g大葱 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1222.9 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 189 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 14.6 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 12.1 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.2 g | 2% |
做法
- 鸡蛋 ,豆瓣酱 ,精盐 ,油 ,大葱
- 1、备齐原料，大葱剥皮洗净备用；
- 2、鸡蛋打散，豆瓣酱加清水稀释一下搅匀，便于翻炒；
- 3、大葱切成大斜片；
- 4、炒锅烧热倒入大勺油，油温成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底；
- 5、待蛋液半凝固时用筷子播散成小块，倒入大葱片，翻炒均匀即可；
- 6、再倒入大酱翻炒均匀即可。