← 返回列表
大肠炖豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 15159
基本信息
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,蛋奶豆类
主要配料
豆腐 50g猪大肠 50g油菜心 30g胡萝卜 20g精盐 3g酱油 3g味精 2g芝麻油 2g猪油 3g辣椒油 2g瓦罐鸡汤 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1861.7 mg | 93% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 248 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 9.7 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 21.6 g | 36% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.9 g | 2% |
做法
- 豆腐 ,猪大肠 ,油菜心 ,胡萝卜 ,精盐 ,酱油 ,味精 ,油 ,油 ,辣椒油 ,瓦罐鸡汤
- 1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
- 2、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
- 3、油菜心洗净，劈成单叶；
- 4、葱、姜切成末；
- 5、蒜去皮；
- 6、胡萝卜去皮，切成小菱形片；
- 7、将锅置于旺火上，放入油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
- 8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤，加入酱油、精盐、料酒、青椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
- 9、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上油即可。