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翠竹报春
来自 菜肴库 · 源编号 15165
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g黄瓜 50g彩椒 30g醋 3g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 872.3 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 190 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 21.1 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 10.4 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.6 g | 1% |
做法
- 鸡腿 ,黄瓜 ,彩椒 ,醋 ,精盐 ,油
- 1、母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮2小时；
- 2、煮好的鸡取鸡腿一只，还有所需的黄瓜、红甜椒洗净；
- 3、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用；
- 4、制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段；
- 5、在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底部；
- 6、再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部；
- 7、上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤；
- 8、然后用叉子叉着挑出内瓤；
- 9、尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁；
- 10、逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅；
- 11、黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边；
- 12、最后将调拌好的酸甜汁、鸡肉、红甜椒、黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。