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脆皮银鱼
来自 菜肴库 · 源编号 15167
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
银鱼 100g小麦面粉 20g色拉油 3g精盐 2g味精 2g芝麻油 2g胡椒粉 3g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 959 mg | 48% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 238 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 21.4 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 9.6 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.0 g | 6% |
做法
- 银鱼 ,小麦面粉 ,油 ,精盐 ,味精 ,油 ,胡椒粉
- 1、将银鱼摘去头和内脏，洗净沥干水分，加入精盐、料酒、葱姜末、味精、胡椒粉拌匀入味；
- 2、把面粉加少许清水、发酵粉、麻油调成稠糊，放置约10分钟；
- 3、锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起；
- 4、待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金黄色捞起，沥尽油，码入盘即可。