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脆皮鳕鱼
来自 菜肴库 · 源编号 15168
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鳕鱼 100g玉米淀粉 10g小麦面粉 10g酵母 3g精盐 2g花生油 3g胡椒粉 5g彩椒 30g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 919.8 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 223 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 24.4 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 4.1 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 23.3 g | 8% |
做法
- 鳕鱼 ,玉米淀粉 ,小麦面粉 ,酵母 ,精盐 ,油 ,胡椒粉 ,彩椒
- 1、把鱼切成食指宽的条，青红椒切成粒；
- 2、把淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水调匀备用；
- 3、鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制约十分钟；
- 4、鱼肉在要炸时，表面弹上一层面粉，再放到调好的粉中沾粉；
- 5、锅中油烧到五成热、放入鱼块、炸3分钟至变成奶黄色、捞出控油；
- 6、锅中油倒出，留底油，大火放青红椒爆香，倒入炸好的脆浆鳕鱼，出锅前撒入所有的调料。