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汆牛肉丸子
来自 菜肴库 · 源编号 15176
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
牛肉 40g猪肉 40g芹菜 40g香菜 10g木耳 30g鸡蛋 30g精盐 3g味精 2g芝麻油 2g淀粉 5g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1517.1 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 347 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 23.3 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 18.2 g | 30% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 27.5 g | 9% |
做法
- 牛肉 ,猪肉 ,芹菜 ,香菜 ,木耳 ,鸡蛋 ,精盐 ,味精 ,油 ,淀粉
- 1、牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
- 2、勺中加高汤，将牛肉馅下成丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
- 3、出锅时撒香菜末，淋上油即成。