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醋椒黑木耳
来自 菜肴库 · 源编号 15188
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
木耳 100g辣椒 20g水芹菜 30g精盐 2g大豆油 3g绵白糖 5g香醋 3g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 853.3 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 353 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 12.9 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 7.7 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 73.3 g | 24% |
做法
- 木耳 ,辣椒 ,水芹菜 ,精盐 ,油 ,绵白糖 ,香醋 ,油
- 1、将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用凉水)备用，蒜去皮切末备用，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用；
- 2、涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用；
- 3、锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中；
- 4、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上；取一小碗，调入盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、生抽，混合均匀后浇在黑木耳上；
- 5、炒锅烧热，倒入勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用。