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葱油烧芋头
来自 菜肴库 · 源编号 15198
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
芋头 60g小葱 20g猪肉 50g精盐 2g胡椒粉 5g绵白糖 3g玉米油 4g淀粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 821.2 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 288 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 9.3 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 19.4 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.8 g | 7% |
做法
- 芋头 ,小葱 ,猪肉 ,精盐 ,胡椒粉 ,绵白糖 ,油 ,淀粉
- 1、芋头洗净，加少量水，放高压锅压10分钟；
- 2、剥去芋头的皮，大的芋头需要稍微改刀。五花肉加料酒、白胡椒粉、少许盐、少许淀粉腌制10分钟，香葱切圈；
- 3、油锅烧热下油，小火油温四成热时，下五花肉末滑炒，用筷子或锅铲把肉末打散，不要成坨；
- 4、肉末完全变白色了，把肉末扒拉到一边，中间留空，加葱花煸炒出香味；
- 5、下芋头翻炒；
- 6、加一碗水，水量几乎要没过芋头为宜；
- 7、大火焖煮约五分钟，加盐、糖收汁，关火装盘，撒上葱绿。