← 返回列表
葱油清蒸鲈鱼
来自 菜肴库 · 源编号 15199
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲈鱼 100g精盐 2g生抽 5g混合油 3g香葱 2g
常用份量
1大份 ≈ 450g1小份 ≈ 200g1条 ≈ 500g1块 ≈ 20g1盘 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1250.1 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 134 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 18.8 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 6.4 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.1 g | 0% |
做法
- 1、将鲈鱼去鳞去鱼鳃和内脏后清洗干净，葱姜也洗一洗备用；
- 2、将鲈鱼平放板上，鱼身两面都切着划上几道；
- 3、抹上适量食盐，给它盐浴一下；
- 4、在每一个刀口中插入生姜片，并加入适量料酒；
- 5、大火冷水上锅蒸，熟后关火端出换盘子，撒入葱花，在鱼身上浇入生抽适量；
- 6、坐锅热油适量，烧至青烟直升，将滚油浇上鱼身。