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葱油鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15207
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g洋葱 30g大豆油 3g精盐 2g芝麻油 3g生抽 5g大葱 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1174.2 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 226 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 21.6 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 13.0 g | 22% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.5 g | 2% |
做法
- 鸡 ,洋葱 ,油 ,精盐 ,油 ,生抽 ,大葱
- 1、鸡洗净入冷水中烧开、去除点腥血气；
- 2、鸡入砂锅中加入水，入大葱段和姜片，撒上些花椒粒，大火烧开转中小火将整鸡炖熟，大约45分钟左右；
- 3、小葱白切段，葱叶切花；
- 4、洋葱切片铺在盘底；
- 5、煮好的整鸡放冷，放在熟食板上切成块，注意保持鸡头、鸡翅和鸡腿的完整性，将鸡块整齐码在盘中；
- 6、撒上葱花和花椒粒；
- 7、锅入油，炒香葱段，加入鸡汤、盐、生抽煮开，再加入油、花椒油成味汁，淋在鸡块上，锅入油烧九成热，热油从头到尾淋在葱花和花椒上，激出香味即可。