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葱油白切鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15213
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g精盐 2g葵花子油 3g大葱 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 853.6 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 186 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 21.1 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 9.9 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.8 g | 1% |
做法
- 1、大碗放些凉开水放进冰箱冷藏、待用；
- 2、把洗净的鸡放进煲汤的汤锅、用中大火煮约12分钟；
- 3、把浸在汤锅里的鸡取出；
- 4、把捞起的鸡立刻放在冷藏过的冰水里浸泡片刻、放凉的鸡斩件放在大碗里；
- 5、炒锅里放入葱油和盐、放入准备好的姜末和葱粒、炒香、葱油淋在鸡块上面即可；
- 6、熬制葱油的材料：油与葱的比例约为3:2，在炒锅里放入油、放入葱白；等葱白变金黄后再放入葱绿。