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葱香鸭胗
来自 菜肴库 · 源编号 15214
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭肫 100g精盐 2g混合油 3g芝麻油 5g大葱 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 860.3 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 178 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 18.7 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 9.5 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.0 g | 2% |
做法
- 鸭肫 ,精盐 ,混合油 ,油 ,大葱
- 1、鸭胗清洗干净，切少许姜片备用；
- 2、锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗；
- 3、倒入适量的料酒；
- 4、开大火煮开后，转中火约5分钟，煮至鸭胗熟透；
- 5、把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净，鸭胗切片；
- 6、再切适量的蒜泥、姜末备用；
- 7、坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗；
- 8、翻炒后淋上适量的麻油；
- 9、再淋上适量的辣油；
- 10、倒入切好的葱花；
- 11、转小火，翻拌均匀；
- 12、起锅装盆。