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葱香雪菜肉馅饼
来自 菜肴库 · 源编号 15215
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 30g小葱 30g雪菜 20g杏鲍菇 20g大豆油 3g精盐 2g酱油 5g绵白糖 5g小麦面粉 80g
常用份量
1个 ≈ 110g1份 ≈ 100g1块 ≈ 80g1角 ≈ 30g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1439.4 mg | 72% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 458 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 18.5 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 14.4 g | 24% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 67.1 g | 22% |
做法
- 猪肉 ,小葱 ,雪菜 ,杏鲍菇 ,油 ,精盐 ,酱油 ,绵白糖 ,小麦面粉
- 1、准备馅料，锅干烧热下切片的杏鲍菇煎出水分略微黄有香味，雪菜加一些小米辣下锅用油炒熟炒香；
- 2、肥瘦相间的夹心肉，加盐、糖、油、生抽、老抽，剁成肉馅，放冰箱冷藏腌制一会；
- 3、小葱洗干净晾干水分；
- 4、制作馅料的时候就可以稍加一点盐用面包机揉面团，揉好面团放案板上松弛；
- 5、面团松弛完成后，将所有馅料混合，加盐、油、生抽调味，雪菜比较咸，咸淡自己掌握；
- 6、揪一小块面团，沾干粉擀开成中间略厚四边略薄的圆，面团足够时间松弛好的延展性很好柔软有弹性；
- 7、将四边像包包子一样向中间收拢最后捏合在一起，不要急着擀开沾粉先放一边松弛一会，等下一个包好就可以开始擀开了，这个时间的松弛利于面团擀开；
- 8、馅饼两面沾干粉用擀面杖从中间向两边擀开成薄薄的饼；
- 9、锅烧热滑入一勺菜油熬香放入馅饼一面煎制金黄后翻面再煎；
- 10、两面煎制金黄香脆出锅。