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葱头排骨
来自 菜肴库 · 源编号 15222
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 100g洋葱 50g精盐 2g酱油 2g味精 2g淀粉 10g番茄酱 6g绵白糖 5g瓦罐鸡汤 10g猪油 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1139.9 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 389 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 20.4 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 24.7 g | 41% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.5 g | 7% |
做法
- 猪大排 ,洋葱 ,精盐 ,酱油 ,味精 ,淀粉 ,番茄酱 ,绵白糖 ,瓦罐鸡汤 ,油
- 1、葱头切成块，猪排骨斩成段；
- 2、锅内放油烧热，下入排骨煸炒，烹入料酒、精盐、白糖、鲜汤大火烧开，撇净浮沫，改用小火焖至排骨酥烂；
- 3、另将锅内放油烧热，下入葱头块煸炒至熟；
- 4、将排骨及炖排骨的原汁一齐倒入葱头锅内，加入番茄酱，用大火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入余下的油翻匀，出锅装盘即成。