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葱烧猪肚
来自 菜肴库 · 源编号 15224
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肚 50g大葱 50g甜椒 30g胡萝卜 30g胡椒粉 5g生抽 5g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1184.2 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 130 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 9.7 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 6.1 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.7 g | 4% |
做法
- 猪肚 ,大葱 ,甜椒 ,胡萝卜 ,胡椒粉 ,生抽 ,油 ,精盐
- 1、准备生猪肚一个，洗净后加生粉、精盐、青柠檬片来揉搓猪肚，去异味及猪肚上的黏液；
- 2、冷水下锅把搓好的猪肚焯水；
- 3、把焯水好的猪肚再次清洗干净；
- 4、把准备好的姜块，胡椒粒塞进猪肚里；
- 5、猪肚捞出切片备用；
- 6、蒜姜爆香加入切好的猪肚，放适量的蚝油、生抽翻炒盛起备用；
- 7、重新加油爆香大葱，胡萝卜及青椒，加入适量盐、料酒、鸡精调味，最后倒入猪肚一同翻炒；
- 8、色香味俱全的葱烧肚片就装盘了。