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葱烧鸭肉
来自 菜肴库 · 源编号 15227
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 50g香菇 50g洋葱 50g彩椒 20g大豆油 3g精盐 2g鸡粉 5g味精 1g绵白糖 5g老抽 5g胡椒粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2200.4 mg | 110% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 168 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 11.5 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 4.5 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.4 g | 7% |
做法
- 鸭胸脯肉 ,香菇 ,洋葱 ,彩椒 ,油 ,精盐 ,鸡粉 ,味精 ,绵白糖 ,老抽 ,胡椒粉
- 1、将鸭肉切块焯水，洋葱、香菇切块 ；
- 2、油锅烧至六成热，将蒜仁、葱、姜片炸至金黄色 ，鸭肉加点老抽拌上色，入锅炸至上色捞出 ；
- 3、锅内留油，煸香蚝油 ，放入鸭肉、香菇调味 ，高汤倒入高压锅压熟 ；
- 4、最后原汁倒入锅中，放入洋葱、青红椒、鸭肉勾芡， 炒匀即可。