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葱烧鸭
来自 菜肴库 · 源编号 15228
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 100g小葱 50g五香粉 5g酱油 5g冰糖 5g大豆油 3g精盐 2g胡椒粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1150.3 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 340 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 17.2 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 23.4 g | 39% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.8 g | 5% |
做法
- 鸭 ,小葱 ,五香粉 ,酱油 ,冰糖 ,油 ,精盐 ,胡椒粉
- 1、鸭子切小块洗干净过滤干水，加入酱油、五香粉、料酒淹制15分钟；
- 2、锅热油，下姜片葱爆香，再放鸭块翻炒到鸭块有点焦黄；
- 3、把鸭块倒入砂锅，将之前淹鸭子的汤汁也加进，放盐冰糖加约一碗的水，大火烧开转小火；
- 4、煮30~40分钟转大火收汁。