← 返回列表
葱烧牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 15233
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g大葱 50g冰糖 5g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 855.1 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 174 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 22.1 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.2 g | 3% |
做法
- 牛肉 ,大葱 ,桂皮 ,冰糖 ,油 ,精盐
- 1、把牛肉切成正方形的牛肉粒；
- 2、把牛肉粒放入冷水中烧开，烧开后去掉血沫，开10分钟，捞出晾干待用；
- 3、重新起锅，放适量油，油热后放入姜蒜、八角、花椒、爆香、放入少量冰糖，待糖稍焦后放入牛肉粒，翻炒均匀，倒入酱油、醋、黄酒调味，翻炒均匀；
- 4、倒入开水，浸过牛肉，开后大火转小火，慢炖一小时左右，开锅加入盐，慢炖半小时；
- 5、小火转大火，把斜切好的京葱倒入锅内翻炒至汤汁收好出锅。