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糍粑鱼
来自 菜肴库 · 源编号 15286
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g香醋 3g芝麻 10g精盐 2g酱油 5g色拉油 3g白砂糖 5g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1129 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 219 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 18.8 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 12.2 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.1 g | 3% |
做法
- 草鱼 ,香醋 ,芝麻 ,精盐 ,酱油 ,油 ,白砂糖
- 1、将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时，不要暴晒在阳光下。最好是通风，有一点阳光的地方。将鱼块的水分阴干一部分。刚开始鱼解冻会出一些水，可以把水滗掉或用纸巾将水吸干；
- 2、鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块；
- 3、中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用，担心油溅出来，可以盖上锅盖煎，中途揭开用筷子将鱼块翻个面；
- 4、煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入香醋、酱油、水，烧热；
- 5、下入鱼块，白糖、芝麻，烧2-3分钟；
- 6、然后转大火收干汁水即可。