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船拐子肉
来自 菜肴库 · 源编号 15300
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 50g竹笋 70g花生油 3g酱油 2g味精 2g芝麻油 2g淀粉 5g五香豆豉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 321 mg | 16% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 264 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 11.6 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 20.4 g | 34% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.5 g | 3% |
做法
- 猪肉 ,竹笋 ,油 ,酱油 ,味精 ,油 ,淀粉 ,五香豆豉
- 1、将熟肥瘦猪肉切成厚片，在大锅热油里滑油，迅速倒出沥油；
- 2、锅留少量底油，加一大把碎干辣椒和豆豉,煸炒出香味，再倒入笋片等共同煸炒；
- 3、再倒入肉片翻炒，加酱油、味精、清汤焖片刻，用水淀粉勾芡，淋油装盘。