← 返回列表
川香茄子
来自 菜肴库 · 源编号 15304
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 150g大豆油 3g精盐 2g豆瓣酱 5g生抽 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1414.3 mg | 71% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 72 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 2.6 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.6 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.3 g | 3% |
做法
- 茄子 ,油 ,精盐 ,豆瓣酱 ,生抽
- 1、茄子滚刀，蒜拍扁切碎，红椒切圆，生姜切片，沥干水分；
- 2、烧热锅，倒入适量油。烧至油七成热。茄子吸油，所以油要多一些。下姜蒜椒，加入豆瓣酱，爆香；
- 3、下茄子，中火煎炸至茄皮发皱，茄肉金黄；
- 4、加少许水，加两勺酱油，小火焖煮茄子6分钟让茄子入味；
- 5、装盘。