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川香口水鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15307
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g花生 20g精盐 2g陈醋 5g白砂糖 5g芝麻 10g辣椒粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 899.7 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 355 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 28.4 g | 47% |
| 脂肪 | Fat | 20.1 g | 34% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.2 g | 6% |
做法
- 鸡 ,花生 ,精盐 ,陈醋 ,白砂糖 ,芝麻 ,辣椒粉
- 1、将所需食材准备好；
- 2、鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒；
- 3、熬辣椒油：辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了；
- 4、调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可。