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川香钵钵鸡
来自 菜肴库 · 源编号 15308
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
火鸡胸脯肉 50g芝麻 10g精盐 3g陈醋 4g生抽 5g芝麻油 3g辣椒油 3g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1582.1 mg | 79% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 186 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 13.6 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 10.1 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.3 g | 3% |
做法
- 火鸡胸脯肉 ,芝麻 ,精盐 ,陈醋 ,生抽 ,油 ,辣椒油 ,绵白糖
- 1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可；
- 2、浸泡片刻后捞出自然晾冷；
- 3、用刀切成片状，汤汁不要倒掉，晾凉后待用，大蒜切末，取小半碗晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁；
- 4、切好的鸡胸肉用牙签穿起，放入汤钵内，淋入调味汁，撒上炒香的白芝麻即可。