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川味臊子面
来自 菜肴库 · 源编号 15309
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 50g绿豆芽 30g挂面 100g豆瓣酱 5g甜面酱 5g小白菜 20g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1盘 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1438.9 mg | 72% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 570 kcal | 28% |
| 蛋白质 | Protein | 20.8 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 19.4 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 78.7 g | 26% |
做法
- 猪肉 ,绿豆芽 ,挂面 ,豆瓣酱 ,甜面酱 ,小白菜 ,精盐 ,油
- 1、准备材料，郫县豆瓣最好剁一下；
- 2、锅中放入适量油，加肉馅小火炒至吐油；
- 3、加入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱炒匀再加芽菜、白糖和少许胡椒粉炒匀；
- 4、添加适量高汤或清水中火焖煮5分钟至汤汁浓稠即可；
- 5、准备蒜末和葱花；
- 6、小白菜适量（用别的蔬菜也行）；
- 7、面碗中放入蒜末，调入少许盐、生抽、少许醋和辣椒油、花椒油；
- 8、煮锅放入适量清水煮开后放入小白菜煮熟捞出放入面碗中；
- 9、将面条煮好捞入碗中，浇上臊子洒上葱花即可。