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川味牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 15310
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g白萝卜 100g大豆油 3g精盐 2g绵白糖 5g胡椒粉 5g鸡精 2g油炸豆瓣 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1268.5 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 162 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 13.4 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 5.1 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.0 g | 6% |
做法
- 牛肉 ,白萝卜 ,油 ,精盐 ,绵白糖 ,胡椒粉 ,鸡精 ,油炸豆瓣
- 1、牛腩洗净切块，白萝卜切块；
- 2、锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用；
- 3、锅中烧油，炒香香料，葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和炮姜；
- 4、将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时；
- 5、再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；
- 6、炖至白萝卜软烂即可出锅。